Бизнес по выращиванию шампиньонов: рентабельность, расходы, нюансы

Интерес предпринимателей к вопросу о том, как организовать бизнес по выращиванию грибов, обоснован такими факторами, как:

• высокий спрос на продукцию среди конечных потребителей;

• продуктивность и быстрый рост сельскохозяйственной культуры;

• дешевое сырье для грибных грядок;

• высокий потенциал для реализации.

Что нужно для производства грибов

По гастрономическим качествам и продуктивности лидирует коммерческий сорт шампиньона.

Выращивание этого вида происходит на субстрате из навоза или помета, гипса, соломы, мела и других компонентов. Для повышения урожайности в удобрение добавляют кору деревьев, опилки и стружки. Компост и субстрат можно сделать в домашних условиях, а за грибной рассадой придется обратиться к специализированным производителям.

Для культивирования потребуется темное помещение с обязательным доступом кислорода, микроклиматическое и холодильное оборудование, тара, а также транспорт.

План открытия грибного производства

Перед тем как организовать домашний бизнес, следует зарегистрировать субъект хозяйственной деятельности и досконально изучить технологию выращивания. Для малого производства подойдет ИП с применением единого сельскохозяйственного налога по ставке 6% с чистой прибыли. Далее следует организовать:

• поиск помещения: сараи, промышленные постройки, погребы с возможностью подачи кислорода, регулирования света, температуры и влажности;

• выбор поставщиков сырья для компоста и субстрата: местные птицефабрики, конюшни и другие сельхозпредприятия;

• закупка оборудования;

• выбор и приобретение мицелия;

• мониторинг каналов сбыта для первых партий.

Первоначальный капитал и расчеты прибыли от реализации

Объем капиталовложений обусловлен несколькими критериями:

• способом культивирования: домашний, ручной или с использованием брикетов;

• планируемыми объемами выращивания;

• стоимостью аренды и коммунальных услуг;

• ценами на сырье, оборудование, тару и конечный продукт в регионе.

Выручка зависит от стоимости реализованной продукции, масштабов производства, а также сопроводительных затрат:

• на мицелий,

• компост,

• оборудование,

• субстрат,

• аренду помещения,

• обеспечение микроклимата и транспортных расходов.

Если взять площадь в 100 квадратных метров, то можно вырастить от 2 до 6 тонн шампиньонов в течение двух–трех месяцев. Оптовая цена, в зависимости от региона, стартует с 70—90 рублей за килограмм. Таким образом, выручка составит от 140 тысяч рублей до вычета расходов.